» Dim 13 Nov 2011 10:29
Avec les truffes et le safran, la caviar est un des mets les plus cher du monde !
C'est le caviar d'Iran qui a la meilleure réputation devant le caviar russe. Dans les caviars, selon l'espèce d'esturgeon qui a pondu , on différencie le caviar Beluga (le plus rare et le plus gros) d'esturgeon sauvage, le caviar Osciètre (favori des européen avec sa saveur de noix) esturgeon sauvage ou d'élevage, le caviar Sevruga (le plus petit, sa raréfaction a rendu son prix supérieur à celui de l'osciètre) oeufs d'esturgeon sauvage. Préférez le "malassol" (peu salé en russe).
A Paris, place de la Madeleine, vous trouverez la boutique Caviar Kaspia, ils ont également un restaurant.
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