Salut,
Les GR sont accessibles à tous, ce ne sont que des itinéraires, souvent d'ailleurs ils empruntent des départementales et autres routes, heureusement elles ne sont pas fermées à la circulation
Sinon cela dépend en fait du chemin lui-même, de son gabarit (deux traces parallèles c'est bon, une seule trace c'est un sentier pédestre), des arrêtés municipaux ou préfectoraux qui peuvent avoir été pris, de panneaux ou barrières d'interdiction, voire de l'existence de zones protégées...
Tu peux emprunter un GR sans problème, à toi de voir en suite sur carte et puis in situ si tu peux ou non passer, il n'existe pas de carte des sentiers "quadables".
Rapproche-toi des clubs de TT qui sont sur les lieux, c'est souvent la meilleure façon de savoir
@+
(Admin. Journal du Quad)